Одна из самых простых, но при этом вкусных заготовок

Всем привет!

Сентябрь — пора что-то сделать из оставшегося урожая. И сегодня я вам расскажу не просто про «что-то», а расскажу, как заготовить вкуснейшую греческую закуску.

Никаких странных и необычных ингредиентов, только те, что есть у вас в огороде!

Нам понадобится:

  • Фасоль красная 1 кг
  • Лук репчатый 0,5 кг
  • Морковь 0,5 кг
  • Болгарский сладкий перец 0,5 кг
  • Помидоры 2 кг
  • Сахар 0,5 (1 стакан = 200 мл)
  • Соль 1,5 ст.л.
  • Масло растительное 250 гр
  • Перец чили 2 шт
  • Чеснок 14 зубчиков среднего размера
  • Усксус 70% 1 ч.л.

Как готовим:

  1. Сначала подготовим фасоль. Хорошо её промываем и затем отвариваем до готовности на медленном огне. Главное не переварить её, чтобы она не превратилась в кашу.
  2. Моем и чистим остальные овощи. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле.
  3. Сладкий перец режем соломкой, а помидоры режем кубиками.
  4. Теперь выкладываем в большую кастрюлю все овощи – фасоль, лук, перец и помидоры. Добавляем в кастрюлю соль, сахар и масло и ставим на средний огонь.
  5. После закипания оставляем вариться 30 минут.
  6. За 5 минут до окончания приготовления добавляем перец чили кольцами и выдавливаем чеснок (их количество зависит от того, насколько острую закуску вы хотите получить). Добавляем ложечку уксуса и хорошенько все перемешиваем.
  7. Стерилизуем банки и выкладываем наш салат. Закатываем и оставляем остывать.

Многие опасаются использовать уксусную кислоту 70 % и, поэтому можно заменить 1 ч.л. такого уксуса на 4 ст.л. яблочного уксуса 9 %.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся на канал!

А какие заготовки и закуски делаете вы? Оставляйте ответы в комментариях!

Читайте также: Готовим домашнюю аджику с необычным ингредиентом, супер вкусно!
Заготовки на зиму: закуска из баклажанов.