Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие! - Простые рецепты вкусной еды

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

Рецепт простого, но очень вкусного домашнего бисквитного пирожного. Нежные, легкие и воздушные квадратики из заварного бисквита, покрытые насыщенной шоколадной глазурью и белоснежной кокосовой стружкой. Непременно попробуйте этот австралийский десерт с чашечкой чая или кофе!

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

Чаще всего заготовки из бисквита покрывают шоколадной помадкой, но на мой взгляд в ней слишком много сахара, поэтому я остановилась именно на варианте с глазурью.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. Первым делом мы подготовим форму для выпечки. Ее размеры 23 х 23 см. Смазываем по бокам маслом, сливочным или растительным, а дно застелем бумагой для выпечки.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

2. В отдельной миске просеиваем пшеничную муку высшего сорта, сюда же просеиваем картофельный крахмал.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

3. Всыпаем разрыхлитель, все тщательно перемешиваем и пока отставляем.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

4. В емкость большого объема разбиваем куриные яйца, насыпаем сахар и щепотку соли.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

5. Взбиваем все миксером на высокой скорости, пока масса сильно не увеличится в объеме, а кристаллики сахара полностью не растворятся. В зависимости от мощности миксера на взбивание у вас уйдет от 5 до 10 минут. Яйца нужно взбивать очень хорошо — от этого напрямую зависит пышность и высота готового бисквита. Для аромата добавляю ванильный экстракт.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

6. В отдельной посуде нужно растопить сливочное масло. Вливаем его в кипяток. Эту смесь добавляем к взбитым яйцам и аккуратно все перемешиваем.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

7. Следом насыпаем сухую смесь из муки, крахмала и разрыхлителя. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы в результате получилось вот такое воздушное и пушистое тесто. Ни в коем случае, никогда не соединяйте составляющие для бисквитного теста с помощью миксера — только ложкой, лопаткой или венчиком.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

8. Перекладываем тесто в подготовленную форму для выпечки и разравниваем его ложкой. Выпекаем в заранее прогретой духовке на среднем уровне около 35-40 минут при 180 градусах. Время выпечки зависит от размера формы и особенностей вашей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, которая должна выйти из теста абсолютно сухой.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

9. Вынимаем готовый бисквит из формы, переворачиваем его и остужаем на решетке. Убираем бумагу для выпечки. Разрезаем заготовку на квадратные кусочки одинакового размера (у меня получилось 16 штук).

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

10. Пока остывает бисквит, займемся приготовлением шоколадной глазури. Для этого в небольшую кастрюльку наливаем молоко, добавляем сливочное масло и сахар.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

11. Ставим на огонь, периодически помешивая, даем сахару и маслу полностью разойтись. После этого варим, помешивая, на умеренном огне около 10 минут после закипания. Снимаем кастрюльку с огня и добавляем дольки горького шоколада и какао.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

12. Активно перемешиваем, чтобы шоколад полностью растворился. Даем шоколадной глазури остыть до чуть теплого состояния. Накалываем каждый бисквитный ломтик на вилку и несколько раз окунаем его в шоколадный соус.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

13. Даем излишкам стечь (чтобы не лилось), после чего обваливаем в кокосовой стружке. Таким образом готовим все пирожные.

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись «ПОСМОТРЕТЬ НА ЮТУБ«. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

Австралийские пирожные Ламингтон ✧ Сплошное удовольствие!

Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина — будем готовить вместе! 🙂

Жду Ваши фото в группе ВКонтакте https://vk.com/club181994136