Кабачковые Кексики с Сыром!

Когда хочется чего-нибудь вкусненького, но не сладкого, то этот рецепт меня выручает! Готовим сегодня очень вкусный перекус — нежные кабачковые кексы с сырной начинкой!:)

Ингредиенты:

· Кабачок – 400 грамм (вес до очистки)

· Мука — 150 грамм

· Сыр — 120 грамм

· Яйца — 3 штуки

· Помидоры — 2 небольшие штуки

· Разрыхлитель — 5 грамм (1 ч.ложка)

· Семена льна — 1 ч.ложка (не обязательно)

· Растительное масло — для смазки

· Соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок очищаем от кожуры, удаляем семена и натираем его на средней тёрке. Солим кабачок и отставляем его пока в сторонку:

Яйца вбиваем в отдельную миску. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Взбалтываем яйца венчиком:

Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к яйцам кабачок (его нужно очень хорошо отжать) и помидоры. Размешиваем:

Муку смешиваем с разрыхлителем. Подсеиваем мучную смесь к яично-овощной. Перемешиваем:

Тесто по консистенции получится как густая сметана, будет медленно сползать с ложки. Формочки для выпекания слегка смазываем растительным маслом. Заполняем формы тестом. В центр каждой формы кладём кусочек сыра и разравниваем тесто:

Сверху кексы посыпаем льняными семечками (если есть желание) и отправляем в духовку, разогретую до 200°С, на 20-25 минут:

Примечание: всего у меня получилось 12 кексиков.

По истечении указанного времени вытаскиваем кексы из духовки и даём им немного остыть:

Аккуратно извлекаем кексы из форм, раскладываем по тарелочкам и наслаждаемся!

Ещё один рецепт очень вкусных кексов тут!

#несладкая #вкусно #быстро #перекус #в духовке #сыр #кабачок