Как приготовить правильные пельмени? Секреты ИДЕАЛЬНОГО теста для пельменей и вареников

0

Всем привет! Я уверена, пельмени любят все, и, конечно же, вкуснее всего пельмени домашние.

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом моего идеального теста для пельменей и вареников, а также рецептом самых вкусных домашних пельменей. Поехали!

Вам понадобится:

  • мука 400 г
  • молоко 100 г
  • вода 100 г
  • яйцо 1 шт
  • мясной фарш 400 г
  • лук репчатый 3 шт
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить?

1. Просеиваем муку в миску, в центре делаем углубление. В него разбить яйцо, добавить щепотку соли и немного перемешать вилкой.

Для идеального теста ОБЯЗАТЕЛЬНО надо просеивать муку.

2. Затем постепенно добавляем заранее смешанное с водой молоко и замешиваем тесто. Тесто должно получиться довольно крутым, не должно липнуть к рукам.

За счет того, что мы замешиваем тесто с добавлением молока, а не только воды, тесто получается очень нежным и легким.

3. Готовое тесто перекладываем в пакет или оборачиваем пищевой пленкой и отправляем отдыхать в холодильник на 40 минут.

Благодаря тому, что мы даем тесту отдохнуть, оно становится более эластичным и лучше поддается лепке.

4. Пока тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Фарш можно купить в магазине или на рынке, но, конечно, лучше приготовить дома. Обычно в фарш добавляют перекрученный в мясорубке лук, но я предпочитаю добавлять заранее обжаренный лук. Почему я делаю именно так и как правильно приготовить луковую зажарку для мяса, мы можете прочитать в моем рецепте самых сочных куриных котлет. Также, в фарш можно добавить свежую зелень, так он получится ароматнее.

5. Тесто для пельменей раскатываем в виде небольших кружочков толщиной 2 мм. В центр каждого кружочка выкладываем немного фарша (примерно 1 чайная ложка) и защипываем по краям.

6. Варятся такие пельмени около 5 минут после закипания воды.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!

А как Вы готовите пельмени и вареники? Делитесь своим мнением в комментариях

Комментарии закрыты