Всем привет!
Есть только два вида людей — одни луковый суп просто обожают, другие — просто никогда его не пробовали!
Это классическое французское блюдо, которое подают даже в самых шикарных ресторанах, поражает не только своим удивительным вкусом, но и простотой в приготовлении!
Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом лукового супа с гренками и сыром, я его просто обожаю!
Поехали!
Вам понадобится:
- лук белый 1 кг (можно взять репчатый)
- говяжий бульон 500 г
- сливочное масло 50 г
- сухое белое вино 150 г (для бюджетного варианта можно заменить 2 ст.л. яблочного уксуса)
- сушеный тимьян (чабрец) 1 ст.л.
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- сахар 1 ч.л. с горкой
- белый хлеб (должен быть пористый, типа чиабатты или багета)
- твердый сыр
Как приготовить?
1. Лук нарезаем крупной соломкой. В кастрюле с толстым дном растапливаем масло, выкладываем туда лук и хорошо перемешиваем. Жарим постоянно тщательно помешивая 20 минут. Лук начнет карамелизоваться, но нельзя допустить, чтобы он подгорел! Ставим огонь на минимум, накрываем крышкой кастрюлю и тушим еще 15 минут.
2. Добавляем к луку сахар, тимьян, черный перец и соль. Хорошо перемешиваем и продолжаем жарить на медленном огне (помешивая) еще минут 15.
3. Затем увеличиваем огонь, добавляем вино (или уксус) и тушим быстро помешивая 1-2 минуты. Добавляем бульон. Варим еще 10 минут.
Количество бульона зависит от консистенции (гуще или жиже), которую Вы хотите получить. Я рекомендую добавить 500 г.
4. Хлеб нарезаем на куски толщиной примерно 2 см и подсушиваем на сухой сковороде с обеих сторон.
5. Суп раскладываем по горшочкам, сверху кладем кусочек подсушенного хлеба и посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку до тех пор, пока сыр не расплавится и не поджарится (около 7-10 минут). Готово!
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
Любите луковый суп? Оставляйте ответы в комментариях!
