Приготовила воздушные подушечки из творога (настолько высокие и пышные сырники) - Простые рецепты вкусной еды

Приготовила воздушные подушечки из творога (настолько высокие и пышные сырники)

– Ой, а что это, кексы? – спросила пришедшая в гости подруга.

– Нет, сырники! – с гордостью ответила я.

– Ну-ка дай попробовать. 

Я налила чай. И примерно минуту было слышно только усердное жевание – так она наслаждалась. Едва дожевав, сказала:

– Я такие сырники даже в детстве в деревне не ела! Они же прямо как пух! Даже бабушкино мастерство в моих глазах померкло. А что за секретный рецепт? Может, поделишься?

А на самом деле ничего секретного-то и нет. Все продукты самые обычные. Разве что, готовятся эти сырники в духовке. Конечно, я поделилась рецептом. Ну ладно, и пару секретов на ухо все же шепнула. Рассказываю и вам.

Немного передержала, но зато полностью пропеклись!

Немного передержала, но зато полностью пропеклись!

Нам понадобится:

  • Творог 300 г;
  • Сметана 40 г;
  • Сливочное масло 30 г;
  • Яйца 2 шт;
  • Пшеничная мука 3 ст. ложки;
  • Разрыхлитель 5 г;
  • Сахар 50 г;
  • Ваниль 5 г.

Чтобы приготовить нежнейшие сырники в духовке, нам поможет миксер и разрыхлитель. А вот изюм или сухофрукты в тесто лучше не добавлять. Они тяжелые, будут тащить тесто вниз. А это нам вовсе не нужно. Ведь мы хотим пышные сырники, так?

Как готовим:

  1. Сначала нужно купить правильный творог. Скажу сразу: это и есть первый секрет пышных сырников. Ни в коем случае не покупайте творог в брикетах. Он слишком влажный. Из него получаются сырные лепешки, а не пышные сырники. Брать нужно сухой творог, крупинками! Лучше всего — полужирный 5%.
  2. Теперь берем сито и тщательно протираем через него наш творог. Ведь это не так сложно, а результат того стоит. Это второй секрет. 
  3. Теперь нужно отделить желтки и перетереть их с творогом. Белки пока оставляем в сухой миске.
  4. Просеиваем муку через сито. Добавляем муку и разрыхлитель к творожно-яичной массе. Еще раз перемешиваем.
  5. Белки взбиваем в чистой сухой миске. Еще важно, чтобы на венчике не было остатков жира. Это третий секрет.
  6. После того, как появилась  и окрепла пена, засыпаем сахар тонкой струйкой. Продолжаем взбивать миксером. Если сахар растворился — значит, можно выключать миксер.
  7. Подготовленные белки вливаем в тесто и размешиваем с самого дна. Добавляем сметану и подтаявшее масло. Аккуратно размешиваем.
  8. Раскладываем тесто в формочки и ставим в духовку. При температуре 170 градусов ждем образования корочки.

Ну как, получаются мягкие подушечки? А то!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся на канал, там ещё много интересного!

P.S. Предвижу в комментариях фразу: «это же творожные кексы, а не сырники!!!» 😄