Рождественский кекс с сухофруктами - Простые рецепты вкусной еды

Рождественский кекс с сухофруктами

Рождественский кекс с сухофруктами

Очень вкусный кекс к празднику.

Ингредиенты:

    Смесь из сухофруктов:

    • 130 г чернослива
    • 130 г изюма Джанго
    • 130 г изюма Изабелла
    • 130 г сливочного масла
    • 90 г коричневого сахара
    • 50 г меда
    • 50 г коньяка (или др. алкоголя по вкусу)
    • цедра и сок 1-го апельсина
    • 0,3 ч. л. корицы
    • 0,25 ч. л. имбиря
    • 0,25 ч. л. мускатного ореха

    Остальное:

    • 100 г муки
    • 50 г миндальной муки
    • 2 яйца
    • 1 ст. л. какао (с горкой)
    • 0,5 ч. л. разрыхлителя
    • щепотка соли

    Ингредиенты

    Приближаются праздники, а значит будем подготавливаться. Многие уже знакомы с Рождественским кексом «Данди», очень вкусным, но минус его в том, что его нужно готовить заранее и выдерживать, а если вы забыли или не успели, то предлагаю вам сегодняшний вариант. Данный кекс выдерживать не нужно, его можно выпечь прямо накануне Рождества. Он очень сочный, влажный, ароматный, сразу получается такой как нужно! Часто для такого типа рождественской выпечки используется темная патока, но не думаю, что она у вас есть, поэтому будем использовать мед и коричневый сахар. Добавим сок с цедрой, и конечно ароматный алкоголь и немного специй. Чтобы кекс был темным, настоящим темным насыщенным рождественским кексом я добавила также какао, для этой же цели внутрь я использовала только темные сухофрукты — два вида темного изюма и чернослив, но конечно вы можете взять любые другие сухофрукты по своему выбору.

    Приготовление:

    Чернослив порезать небольшими кусочками, размером как изюм.

    Положить все сухофрукты в кастрюльку с толстым дном.

    Рождественский кекс с сухофруктами — 1 шаг

    Добавить все остальные ингредиенты из первого списка.

    Рождественский кекс с сухофруктами — 2 шаг

    Поставить на нагрев, довести до кипения, кипятить на небольшом нагреве 10 минут. За это время несколько раз аккуратно перемешать. Оставить остывать до слегка теплого состояния.

    Благодаря такой предварительной варке наши сухофрукты быстро пропитаются и предварительного настаивания сухофруктов не понадобится. Кстати, если вы опасаетесь алкоголя, так как будете давать кекс детям, то не опасайтесь)) Алкоголя тут не много, но даже он, после такой варки, а также последующего выпекания кекса испарится, никаких градусов там не останется, будет только аромат.

    Рождественский кекс с сухофруктами — 3 шаг

    Переложить в емкость. Большая часть жидкости впитается, но если что-то останется, сливать не нужно, все используйте в кекс.

    Рождественский кекс с сухофруктами — 4 шаг

    В теплую смесь добавить яйца, перемешать.

    Рождественский кекс с сухофруктами — 5 шаг

    Отдельно смешать муку, миндальную муку, какао, разрыхлитель, соль.

    Добавить в емкость, активно перемешать.

    Рождественский кекс с сухофруктами — 6 шаг

    Выложить тесто в смазанную маслом форму.

    Рождественский кекс с сухофруктами — 7 шаг

    Поставить в разогретую до 150 градусов духовку, выпекать 1 час — 1 час 20 минут, или до сухой спички.

    Рождественский кекс с сухофруктами — 8 шаг

    Полностью остудить, по желанию покрыть сахарной глазурью или шоколадным ганашем, или же просто посыпать сахарной пудрой.

    Рождественский кекс с сухофруктами — 9 шаг

    Рождественский кекс получается очень “сочным”, вкусным, ароматным, пропитанным! Очень и очень вкусно!

    Рождественский кекс с сухофруктами — 10 шаг


    Источник

    Добавить комментарий